椒盐玉米
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作者：
好好严好好
这个菜是从我爸那里学的😂他做的椒盐玉米女儿特别喜欢吃，香甜的玉米粒经过裹粉油炸撒上椒盐粉和香葱后，风味独特。一粒一粒吃起来不过瘾，要用勺子挖着吃，玉米的甜、椒盐的咸、香葱的香丰富了食物的风味层次，特别好吃🤤
用料
玉米：两根
蛋清：两个
玉米淀粉：三勺
椒盐粉：适量
香葱：两根
椒盐玉米的做法步骤
步骤 1
1.玉米煮20分钟，玉米粒掰下来，沥干水份
蛋清打散。备用
2.蛋清加入玉米粒里，搅拌均匀
3.将生粉撒在玉米粒上
撒一层搅拌均匀后再撒一层
加完玉米淀粉后玉米粒是粒粒分明的
4.将油加热至165℃~175℃
5.将玉米粒倒入油锅里炸
开大火让油温保持在160℃
炸2~3分钟后，将玉米粒捞起来
6.最后撒椒盐粉、香葱碎
椒盐玉米的小贴士
1.炸的过程油温要保持160℃，
油温低了不能形成脆皮，
玉米没有外酥里嫩的口感，还会油汪汪的。
可以分三次来炸，这样油温不至于降的太快。
2.玉米粒上的水份一定要弄干，
否则入锅后，
油温不光下降的快，
油还会贱的到处都是，
挂糊也困难。
3.附上各种炸物料理的所需油温的链接：
http://m.sohu.com/a/215739629_100053352?from=timeline&isappinstalled=0
菜谱创建时间：2019-03-21 15:50:37